Diabéticos, comei alcachofra!!

Se você é diabético, se vc está se encaminhando para ficar ou já está diabético, foi publicado artigo anteontem (27 de dezembro de 2012), mostrando que a alcachofra é capaz de melhorar o funcionamento das células beta, que ficam no pâncreas e são responsáveis por produzir a insulina, hormônio que ajuda a colocar glicose para dentro das células. E ainda melhor, a mesma alcachofra, ajuda a reduzir a resistência a insulina, ou seja, faz a insulina, que vc produz ou que toma por via externa, funcionar melhor. O resultado é que vc precisará de menos insulina, menor número de aplicações, e glicemia mais baixa. Se for difícil comer alcachofra, marque uma consulta conosco e venha ver se vc pode e quanto deve receber de suplementação de alcachofra. Detalhe: alcachofra também é excelente para reduzir gordura no fígado e tem efeito diurético, reduzindo edemas e a pressão arterial. Indiretamente também ajuda no tratamento da obesidade. Fica perfeita com vitamina C e licopeno do tomate, capsaicina da pimenta, vitamina E da azeitona, vitamina K, magnésio e fibras da alface, cálcio do palmito, selênio das amêndoas.

Artigo - clique para ler: 

Jerusalem artichoke and chungkookjang additively improve insulin secretion and sensitivity in diabetic rats. 

Yang HJ, Kwon DY, Kim MJ, Kang S, Kim DS and Park SNutrition & Metabolism 2012, 9:112 (27 December 2012)

FELIZ NATAL 2012!!

Natal não é uma data, é uma espécie de sentimento
É no Natal que a amizade se torna firme
É no Natal que o espírito muda de estado físico, atinge o ponto de ebulição e vira fumaça, voa leve, plaina e se regozija
É no Natal que a fala se torna mansa e fofa
Que a raiva ganha odores de ternura
Que a vingança amarga se torna o doce perdão
Que a bondade floresce
É no Natal que harmonizamos a carne físi...ca com o vinho espiritual
Tudo isso para mim chama-se espírito natalino
Viva sempre com o espírito Natalino,
Vibre consigo mesmo e reluza o brilho para os outros
Quem vive com o espirito Natalino não tem medo de desafios, enfrenta riscos, pois sabe que não pode ser ferido.
Cultue a sua família, seja autêntico, não copie, crie,
Não queira fama, pois quando a essência do Natal se expressa, a pessoa adquire carisma, e é assim que nós brilhamos.
Use esta data apenas para marcar o que vc fará durante todos os dias do ano
Esta é a melhor dieta anti-aging que existe
Uso o Natal como exemplo de renascimento,
Tudo isso que eu tento fazer e desejo a todos vcs, tem para mim um nome,
Essência Divina, expressa pelo nascimento de Jesus Cristo.
Bom Natal a todos, que Deus os ilumine, um beijo no coração e um sopro de ternura na alma,
Que assim seja, amém.

Quem pode tomar café?

A literatura tem sido vasta em relação às comprovações de que consumo de café de forma moderada, 2 a 3 pequenas xícaras, sem adoçante e sem açúcar, é capaz de prevenir diabetes, enxaqueca, alzheimer, AVC, suicídio, depressão e câncer. Agora, quando o assunto é gastrite, úlcera, doenças inflamatórias intestinais, queda de testosterona e osteoporose, mantenha-se longe do café. Estudo que acaba de sair mostra que café pode ser veneno para mulheres, pois tanto na versão cafeinado quanto descafeinado, há queda acentuada nos níveis de testosterona, já em 4 semanas, e piora com 8 semanas de consumo de café. Para abrir o arquivo completo, basta clicar aqui. Uma pena, porque é uma bebida fantástica. Frapuccino é uma delííííícia.

Leite desnatado engorda! Whey protein também!!

Uma discussão sem fim, sem dúvida, mas são mais e mais pesquisas pelo mundo mostrando a mesma coisa. Há pessoas que não devem consumir leite, de nenhuma forma, seja em alimento ou suplemento, com gordura ou sem gordura. E o pior, o artigo que cito mostra alteração no funcionamento da insulina baseado na alteração do exame bioquimico do peptidio C. Na minha visão, por inumeras associações bioquimicas que já fiz e faço, que já mostrei aqui e no facebook, que o problema do leite não é a gordura, mas seu perfil de proteínas, aminoácidos e hormônios da vaca naturalmente encontrados em sua composição. Para quem, quando, como, em que quantidade, são as perguntas que devem ser feitas antes de qualquer prescrição dietética.

Leia mais em: http://jn.nutrition.org/content/142/12/2083.abstract
 

QUER PERDER PESO? COMA ALHO!!

Tiocremonona, esse é o composto mais estudado atualmente do alho, com capacidade de reduzir inflamação no adipócito, portanto reduzir a sua hipertrofia, diminuir a formação de gordura no tecido adiposo, além de reduzir a gordura no fígado. Quem me acompanha no facebook já viu comprovações de que ele é capaz de fazer destoxificação, importante para aumentar atividade das mitocondrias e portanto aumentar o gasto energético, ou seja, é termogênico. Além disso, tem selênio importante para combater o envelhecimento celular, nos deixar com células mais jovens, funcionando a todo vapor.  E já sabemos também que o tiocremonona também reduz inflamação nas articulações, sendo o alho muito indicado para artrite reumatóide. Fora a já tradicional função antihipertensiva (baixa pressão). E aí vale a dica, quanto mais cru, melhor, porque todos esses componentes sulfurados do alho são voláteis, e se perdem facilmente com o valor. Pesquise no blog e encontre outras postagens sobre alho, sobre câncer por exemplo, e sobre o alho negro.

Uma fonte de informação que vai ser publicada em dezembro: Thiacremonone, a sulfur compound isolated from garlic, attenuates lipid accumulation partially mediated via AMPK activation in 3T3-L1 adipocytes. December 2012(Vol. 23 | No. 12 | Pages 1552-1558)

ÔRGANICOS DE QUALIDADE, EM BSB, MAIS UM OPÇÃO!!

Estréia hoje, na 303 NORTE. Parabéns José Sérvio, Parabéns BIOON!!

PORQUE ALIMENTOS ORGÂNICOS SÃO MELHORES!!

Fosforeto ou fosfeto de alumínio é um dos pesticidas mais usados nas lavouras, primeiro por ser barato, segundo por ser também raticida. O problema é que se vê casos pelo Brasil inteiro de envenenamento, doenças cardíacas e renais em trabalhadores de lavouras que usam este produto. Só que eu tenho tentado mostrar a muitas outras pessoas, clientes que nos procuram, que inúmeras outras queixas do dia a dia, e não só situações graves como as alterações cardíacas e renais, estão relacionados à presença deste pesticida nas mitocondriais corporais, alterando especialmente o funcionamento do sistema citocromo C, o que reduz a produção de energia (cansaço, fadiga, acumulo de gordura no fígado, desânimo, dores musculares, perda de memória), assim como aumento na produção de radicais livres, gerando envelhecimento precoce das estruturas e do funcionamento celular, o que é ainda mais prejudicial. Vale dizer também que as mitocôndrias são o destino final do metabolismo aeróbio da glicose, portanto mitocôndria funcionando de menos, é glicose mais alta no sangue (diabetes e obesidade). Assim como o ácido úrico sobe, porque a capacidade de produção e ressíntese de ATP para baixar o acido úrico, acontece na mitocôndria.  Recomendo sempre o consumo de alimentos orgânicos e biodinâmicos, e tento fazer estes esclarecimentos para que nossos pacientes possam ter confirmadas estas afirmativas que fazemos em consultório.

SABE PORQUE EU FIZ ESTA POSTAGEM? PORQUE O BRASIL RENOVOU A LIBERAÇÃO DESTA TRANQUEIRA NOVAMENTE EM NOSSAS LAVOURAS EM AGOSTO DESTE ANO. SE O AMIGO OU AMIGA PESQUISAR UM POUCO MAIS, VAI VER QUE A LIBERAÇÃO É ESPECIALMENTE PARA USO NAS CASTANHAS DE CAJU. LAMENTÁVEL. VEJA UMA NOTICIA EM: http://www.portaldoagronegocio.com.br/conteudo.php?id=79881

Um artigo dentre vários para estudo: 

Managing aluminum phosphide poisonings. J Emerg Trauma Shock. 2011 Jul;4(3):378-84. Gurjar M, Baronia AK, Azim A, Sharma K.

ENTREGA DA CESTA DE PRODUTOS!!

Agradeço novamente a Empório Bem Estar, loja de suplementos e produtos naturais, pela parceria com a blog. Aline, parabéns. Que venham outros sorteios.

Suplemento previne e recupera neurônios pós AVC!!

Um suplemento está se mostrando bastante eficaz por todo mundo por ter propriedades importantes para células neuronais. Diversos artigos tem mostrado que este suplemento é capaz de proteger os neurônios do estresse oxidativo, promover controle da pressão arterial cerebral, de revitalizar vasos sanguíneos neurologicos, melhorar a memória e cognição, estimular a produção de novas células neurológicas. . É possível ter estes compostos na dieta e em casos específicos, fazer suplementação individualizada. Se vc deseja estes efeitos, marque sua consulta. Ficam alguns estudos para os colegas profissionais.

Fonte: Dietary Supplementations as Neuroprotective Therapies: Focus on NT-020 Diet Benefits in a Rat Model of Stroke. Kaneko Y, Cortes L, Sanberg C, Acosta S, Bickford PC, Borlongan CV. Int J Mol Sci. 2012;13(6):7424-44. Epub 2012 Jun 15.

NT-020, a natural therapeutic approach to optimize spatial memory performance and increase neural progenitor cell proliferation and decrease inflammation in the aged rat. Acosta S, Jernberg J, Sanberg CD, Sanberg PR, Small BJ, Gemma C, Bickford PC. Rejuvenation Res. 2010 Oct;13(5):581-8.

Probiótico encapsulado com chá verde é mais resistente!!

A foto é de um artigo recente que mostra bifidobactérias quando adicionadas de extrato seco de chá verde em cápsulas, sendo mais resistente à ação do ácido clorídrico, um dos agentes fisiológicos que mais mata microorganismos probióticos, do que se ingeridas sozinha. Vamos debater o porque destes efeitos hoje no curso de pre e probioticos, mas já fica uma dica para todos de como fazer para garantir que mais bactérias saudáveis fiquem vivas dentro do nosso tudo digestivo.

GANHADOR DA CESTA DA EMPÓRIO BEM ESTAR!!

Me perdoem pela qualidade do vídeo, mas tive que reduzir a resolução da máquina em virtude dos limites do blog. Obrigado a Empório por participar conosco nesta promoção. Lembrando que caso o sorteado não entre em contato até sexta feira, dia 9 de novembro, faremos um novo sorteio.

Iogurte com probiótico não é tão bom quanto parece!!

Muitos iogurtes ou bebidas lácteas ou leites fermentados que temos no mercado estão acrescidos de microorganismos probióticos, que são bactérias que geram saúde para nossas células. Até aí tudo bem, mas há problemas que não são explicados. Primeiro que quase todos eles contem açúcar (sacarose), ou glicose (dextrose), e a própria lactose (açúcar natural do leite) que servem para gerar energia para fungos e bactérias patogênicas, causadoras de doenças. Segundo, porque algumas marcas estão fazendo a versão sem açúcar e colocando adoçante, como aspartame, também péssimo para a saúde. Terceiro porque contém as proteínas do leite de vaca, que muitos apresentam dificuldade para digeri-las. Quarto porque nos iogurtes, as bactérias já atingiram a fase estacionária de crescimento, porque os fabricantes precisam colocar a quantidade máxima possível porque sabem que muitas delas morrem na prateleira, na conservação, e no próprio organismo. E quando estão na fase estacionária, quase não se multiplicam mais, ou seja, não vão proliferar no nosso intestino, tendo baixo efeito bifidogênico. Eu particularmente, nestes casos específicos, tendo a preferir probióticos na forma de suplementação. A foto acima mostra o metabolismo do L. reuteri, que tem ação antibiótica natural no nosso intestino. Esta cepa (microorganismo) não é encontrado em iogurtes.

DHA isolado pode ser ruim para o cérebro!

É o que mostram os autores de pesquisa que foca ação do DHA, ácido graxo da série ômega-3, em pacientes com Doença de Parkinson. Vale a pena a leitura. Artigo na integra clicando aqui.

Óleo de linhaça melhora resposta imune e outras coisas!!

Veja como é importante saber consumir ácidos graxos e compostos bioativos de qualidade. Por ser rico em ácidos graxos ômega-3 e vitamina E, o óleo de linhaça consegue ter seus compostos incorporados às membranas de nossas células, como os macrófagos. Células de defesa muito importantes, macrófagos combatem bactérias em nosso intestino, produzindo eicosanóides, óxido nítrico e peróxido de hidrogênio, melhorando portanto nosso sistema imune, reduzindo quadro de infecções e alergias. Isto ficou comprovado em estudo recentemente desenvolvido no sul do Brasil, e publicado na revista Memórias do Instituto Oswaldo Cruz. E podemos tirar outras conclusões a partir do estudo, visto que o nível de TNF-alfa reduziu, ou seja, óleo de linhaça ajuda a reduzir pelo menos doenças inflamatórias intestinais; se considerarmos que um dos maiores indutores de disbiose é o TNF-alfa, o óleo de linhaça também ajuda a tratar a disbiose intestinal. Quem quiser ler o artigo citado, clique aqui.

LOCAIS DE VENDA DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO DF!

Para quem se interessar, clicando neste link, vc abre arquivos com os principais locais e dias da semana de venda de produtos orgânicos no DF.

Educando desde pequeno!!

HOJE É DIA DO PROFESSOR!!

Hoje é dia do professor, hoje é dia do educador. Para mim, há muitos professores, mas nem tantos educadores. Educar é estar consciente de que enquanto se ensina, se aprende. Educar não é vertical, é horizontal. Para ser professor é preciso adquirir conhecimento em livros, usando a inteligência. Para ser educador, é preciso ser sábio e haurir a sabedoria na natureza, com o coração. Paulo Freire dizia que educadores constroem. Eu gosto de incentivar a curiosidade do educando, a capacidade de buscar, arguir e construir seu próprio conhecimento. Educador é aquele que dá ao educando capacidade de voar, não poda, ajuda a construir as asas para que ele possa se aventurar. Pois sabe que quando o educando colhe o que plantou, quando alça vôos magníficos, leva uma parte do mestre consigo. No fundo, todo dia é dia do educador, pois educamos nossos filhos, nossos amigos, pacientes, e assim por diante. A vida é melhor lugar para se aprender.

RISCOS DA CONTAMINAÇÃO DO ALUMÍNIO!!

Sugiro esta entrevista com Dr Mauro Tarandach, no programa sem censura.

Link:  http://www.youtube.com/watch?v=IVdnLm_Uk8A&feature=share

O que fazer para hipertrofia?

Se o uso de proteína do soro do leite é limitado, o que fazer? São inúmeras as opções, existe o peito de frango, a carne de vaca, a carne de porco, o ovo, proteína isolada de soja, cereais com perfil aminoacidico de alta qualidade nutricional, aminoácidos e peptídios como creatina, arginina, ornitina, glutamina, glicina, alanina, carnosina e assim vai. Que tal conhecermos a fundo a composição destes alimentos e seus efeitos? Agora em São Paulo vou mostrar o efeito do filé da carne suína na massa livre de gordura ou massa magra e ao mesmo tempo, o efeito no perfil lipídico. Já há literatura mostrando que a carne bovina, que tem excelente conteúdo de BCAA, não tem o mesmo efeito de resistência a insulina que o leite de vaca. Tenho batido nesta tecla há 16 anos, nós nutricionistas precisamos oferecer à população conhecimento e alternativas alimentares. Suplementos são bem vindos, mas quando a opção alimento não atinge mais os objetivos esperados. Hoje vou comer bisteca de porco ao suco de maracujá, pimenta branca e vermelha e alecrim, logo depois (30 minutos depois) de 6 Km de corrida a 50% do VO2 máx. Sem medo, muito melhor que sobrecoxa de frango por exemplo.

Insulina, ganho de peso e whey protein

Nós na clínica Sabor Light aqui em Brasília, temos tratado nossos pacientes com controle glicêmico e insulinêmico durante todo o dia, com grandes resultados. Fazemos parte do grupo na clínica especializado em tratamento da obesidade. Pensando bioquimicamente e/ou fisiologicamente, constantemente se atribui à insulina a causa principal do ganho de peso, de gordura intrahepática e abdominal. Isto parece lógico no que tange ao efeito fisiológico deste hormônio de síntese da lipogênese e inibição da lipólise. Muitos trabalhos que induzem a cetogênese, ou seja, reduzem os CHO e portanto a insulina, conseguem redução de peso corporal. Mas há os que questionam este método para perda de peso, que controle da insulina não necessariamente levaria à perda de gordura corporal, em geral, defendendo também o uso do Whey protein, um suplemento do soro do leite rico em leucina, aminoácido liberador de insulina. Trabalho recente utilizou 3 doses diferentes de insulina, e observou  ganho de peso em todos os grupos, e pior, a hemoglobina glicada não reduziu em todos, discutido no artigo que a liberação de insulina, constante, por período prolongado (usar whey todos os dias, as vezes mais de uma vez ao dia, por periodos muito longos) pode favorecer a resistência a insulina, mantendo a glicemia alta, ou seja, piorar uma sindrome metabólica. Fica a pergunta? Vc usaria whey protein em paciente com sindrome metabólica, glicemia alta, pressão alta, insulina alta, homa-ir alto, ácido úrico elevado, e que muitas vezes ainda tem histórico de câncer na família?

Fonte: Acta Clin Belg. 2012 Jul-Aug;67(4):250-4. Glycemic control and weight changes in patients with type 2 diabetes intensified to three insulin regimens after therapeutic failure to exenatide. Buysschaert M, Paris I, Selvais P, Oriot P, Preumont V; UCL Exenatide Group.

NUTRIÇÃO PARA DERMATITE ATÓPICA!!

O Distrito Federal voltou a ficar muito quente e muito seco nos últimos dias, com mais de 30º C e umidade abaixo dos 15%. E isto favorece o desenvolvimento de doenças como a dermatite atópica, doença da pele, com irritação e inflamação crônica, desencadeada por vários outros gatilhos ambientais, como poeira, tecidos diversos, e os aditivos alimentares, como conservantes. Os ácidos graxos ômega-3 são muito bem indicados nesta doença, mas nesta postagem abordo a participação e ação antiinflamatória da vit E. Veja os ratos saudáveis na foto durante 12 semanas de tratamento, comparado com os ratos na segunda linha com dermatite atópica, na ultima linha, os mesmos ratos com dermatite que receberam vitamina E e apresentaram redução de mais de 90% da sintomatologia (detalharei este trabalho científico publicado este mês, 2012, no curso de extensão de bioquímica e suplementação de vitaminas e minerais, em Florianópolis, pela VP consultoria, no inicio de dezembro). Vitamina E é encontrada em abacate, açaí, pequi, todas as castanhas, gema de ovo, tucumã, uxi, côco, dendê, azeite de oliva.

QUANDO COMEÇAR A COMER GLÚTEN?

Temos lidos e estudado muito em casa, eu e Lilian me esposo, sobre a introdução de novos alimentos nas crianças, alimentação durante a gestação e amamentação, suplementação inclusive. E no último ano temos visto quase que como consenso, que o glúten, proteína presente no trigo, centeio, cevada e aveia, mais especificamente a gliadina que é a fração alergênica do glúten, passa para o leite materno quando a mãe consome pão por exemplo. Mas os fatores protetores existentes no leite materno reduzem em quase 100% a chance da criança desenvolver doença celíaca ou algum intolerância. E mais, criança que apresenta gastroenterites de repetição, "todo mês acontece", é o que temos ouvido de muito pais nos primeiros meses de vida, aumenta muito a chance de doença celíaca e/ou intolerância ao glúten  Principais indutores de gastroenterites são o leite de vaca, chás e utensílios como mamadeiras contaminadas e mal higienizadas. A tendência atual, de várias entidades internacionais que ditam recomendações para alimentação infantil, é que o glúten seja introduzido na alimentação da criança, entre 4 e 7 meses, obrigatoriamente com a criança mamando ao seio. Se o glúten for introduzido antes dos 4 meses ou depois dos 7 meses, a chance de complicações aumenta muito.

LEITE DE VACA QUE NÃO GERA ALERGIA??

Acaba de sair pesquisa científica realizada com vacas derivadas desta que o amigo leitor (a) vê na foto acima, publicada na PNAS, que conseguiu, através da manipulação de genes, ou seja, são vacas transgênicas, produzir um leite isento da fração de proteína mais alergênica que é a beta lactoglobulina. Porém, faço o alerta, é preciso ler o artigo para ver que houve defeito genético no animal, expressos  fisicamente  (nasceram sem rabo), e outro ponto, que é o fato do leite ter saído cheio, lotado da outra fração de proteína do leite de vaca, que é a caseína. A caseína possui sub frações, e especialmente a alfa caseína, é bastante alergênica também. Além disso, a digestibilidade da caseína é ruim, ela coagula em pH ácido, ou seja, quanto chega ao estômago. Outro fator, é como continua tendo lactoalbumina, continua apresentando alta concentração de leucina, portanto efeito liberador de insulina, que pode ser muito ruim para quem está diabético, obeso, pancreatite, câncer, como já demonstrado em várias outras postagens aqui no blog. E para finalizar, este leite vai ficar bem diferente em termos de composição, do leite materno, ou seja, por favor, não saiam por ai fazendo comparações esdrúxulas.

HIPOCLORITO DE SÓDIO PARA HIGIENIZAR. VALE A PENA?

A reação que observamos acima é do composto da água sanitária ou mesmo de produtos específicos que contem hipoclorito de sódio, que colocamos na água para higienizar frutas e hortaliças. O resultado é a formação do ácido hipocloroso, que é capaz de matar algumas bactérias, como a E. coli. O problema é que o ácido hipocloroso mata bactérias destruindo as proteínas da estrutura, e é capaz de fazer o mesmo com nossas proteínas, principalmente porque o ácido hipocloroso é uma substância altamente reativa. Basta ver que leucócitos, que são células de defesa, podem destruir bactérias produzindo o mesmo ácido hipocloroso a partir da enzima mieloperoxidase. Portanto, consumir ácido hipocloroso a partir do hipoclorito de sódio não é interessante, logo, eu recomendo lavar as hortaliças depois de deixar de molho no hipoclorito. Além disso, não é saudável consumir muito cloro, porque observem, o hipoclorito e hipocloroso são feitos de cloro. Logo, sempre consumir água lentamente filtrada em carvão ativado e reduzir o consumo de sal, que é cloreto de sódio (NaCl). Sucralose (adoçante) também não recomendo por ser feito com cloro, já fiz várias postagens sobre adoçantes aqui no blog; quem desejar, é só mandar pesquisar na parte superior esquerda do blog. Beijo para quem é de beijo, abraço para quem é de abraço. Fui.

AMORA É TUDO DE BOM!!

Amora é uma fruta do grupo das frutas silvestres, frutas vermelhas, ou como muitos gostam de chamar, das berries. Ontem, domingo, fui pedalar com meus meninos e encontramos 4 pés de amora, carregados, um ao lado do outro, aqui na 310 sul, um quadra residencial daqui de Brasília. Subimos nos pés, manchamos as mãos, a boca, as unhas, comíamos e ríamos adoidado das travessuras, e eu claro, já imaginando todos os benefícios. Agora neste momento, estou tomando um chá de rubus Spp, orgânico, deste da foto. Quem desejar ler sobre os benefícios, o poder antioxidante e quantidade de compostos fenólicos encontrados nesta fruta, clique aqui.

CÁLCIO DO LEITE DE VACA É POUCO ABSORVIDO!

A absorção do cálcio do brócolis por exemplo ultrapassa os 60%, quase o dobro do leite de vaca. Fora que vegetais são fontes de fibras, que quando fermentadas, acidificam o pH intestinal, aumentando a absorção do cálcio do próprio vegetal. Tudo que falo é com comprovação, basta ler o artigo, Arq Bras Endocrinol Metab; 2006;50/5:852-861. A desinformação da Folha de SP ou de seus entrevistados, foi publicada hoje, e lida na versão online.

NOVO LOCAL PARA REALIZAÇÃO DOS EXAMES BIOQUIMICOS FUNCIONAIS!

Pessoal, a partir da próxima terça feira, realizarei os exames bioquímicos funcionais em um novo local, aqui em Brasília, mais precisamente na cidade de Águas Claras.

Endereço e telefone:

Avenida Castanheiras (subindo em direção à Unieuro, sentido Taguatinga)

Rua das Paineiras, Lt-06, Edifício ONE MALL BUSINESS-

Sala 705

Águas Claras-DF

Para pacientes marcarem ou colegas indicarem seus pacientes:

Fone: 2192-9391(Flora) ou 9116-4798(Marli)

PORQUE SUCRILHOS NÃO É SAUDÁVEL?

A maioria destes chamados "cereais matinais" são feitos de milho, um cereal de grande valor energético, até aqui ótima fonte de nutrientes para um café da manhã. Porém, se consumido todos os dias, milho pode levar a quadros alérgicos. Além disso, a maioria destes sucrilhos contem alto teor de açúcar (sacarose), e principalmente, o que mais faz mal é a alta concentração de AGE´s, conhecidos como produtos finais da glicação avançada, resultado da reação entre o açúcar e as proteinas do trigo quando se eleva a temperatura. E os AGEs levam ao envelhecimento das nossas células, ao envelhecimento precoce do corpo, já mostrei aqui no blog aumento de doençasdemenciais, como alzheimer e parkinson com consumo destes AGE´s. Hipertensão, obesidade e diabetes são outras doenças que aparecem com consumo destas substâncias presentes nos sucrilhos. Não acho que se deva retirar completamente este produto das dietas, mas há as pessoas que podem e as pessoas que não podem consumir estes alimentos, de quanto em quanto tempo, em que quantidade, são perguntas a serem respondidas aos pacientes, e isto fazemos em uma consulta individualizada. Exemplo: só prescreveria para pessoas ativas e com atividade física imediata após o consumo destes produtos.

veja mais: ribose e AGE´s

veja mais: cozinhando e formando AGE´s

TIREOIDITE DE HASHIMOTO!!

O número de pacientes que aparecem com esta doença autoimune é cada vez maior. Último congresso internacional de nutrição funcional, realizado agora em setembro em SP, lá estive para ministrar algumas palestras, este tema foi amplamente discutido, e queria trazer um trabalho científico ao conhecimento de todos, para que observem como esta glândula sobre os efeitos do nosso ambiente do dia a dia. Observem na foto que dentre os fatores aceleradores no surgimento desta patologia, estão a obesidade, doença que mais cresce no Brasil, poluentes ambientais, onde entram pesticidas agrícolas, produtos de limpeza, dejetos de veículos, e assim por diante, infecções e translocação de fragmentos de bactérias via intestinal em situação de disbiose intestinal (exames que fazemos e depois tratamos), ingestão excessiva de iodo e falta de selênio. Existem outras relações bem comprovadas, como o consumo excessivo de do glúten do trigo, mas o que queria deixar de informação final, é que os fatores são todos modificáveis, fazem parte do estilo de vida, portanto, nunca desista, não se assuste caso vc tenha o diagnóstico desta doença, é possível tratar, mas você será a parte ativa do tratamento, tudo depende de vc.

Exercício pode aumentar o ácido úrico!!

O ácido úrico é o produto final da mistura do metabolismo nitrogenado com o metabolismo fosfagênico. Acho muito legal criar estes conceitos a partir de definições bioquímicas. Basta observar que a degradação constante do ATP, sem capacidade de resintese na mesma proporção, provoca aumento das concentrações de xantinas séricas e celulares, e o metabolismo de proteínas, a proteólise induzida pelo exercício extenuante, prolongado, tipo uma maratona, um iron man, joga mais nitrogênio neste processo. Para evitar o aumento do ácido úrico, o exercício feito teria que gerar mais ATP do que gastar, o praticante precisaria ter altas concentrações de creatina fosfato para manter constante a doação de fósforo para a retransformação do AMP em ATP, e isto acaba dependendo não só do conteúdo de creatina e fósforo, mas do conteúdo de magnésio, e de todos os cofatores mitocondriais, porque sem mitocôndria funcionando a 100%, as células ficam dependentes de vias bioquímicas citoplasmáticas, como glicólise e gliconeogênese, pobres na capacidade de síntese de ATP se comparadas as vias bioquímicas mitocondriais como beta oxidação, ciclo de Krebs e CTE. E veja como isto se comprova quando observamos que quando se forma o ácudi úrico, inúmeros radicais livres também são formados, resultando em mais deleção mitocondrial e destruição celular. Resultado: exercício muito intenso sem vias bioquímicas adaptadas para fazer tal esforço levarão ao aumento de ácido úrico, e quando digo adaptadas, significam nutridas, com os nutrientes específicos. Dieta muito bem orientada.  

Metionina e disbiose

Pessoal, está cada vez mais dificil fazer postagens longas e com grandes explicações bioquimicas/fisiológicas, agora com facebook e outras novas obrigações, meu tempo está reduzido e minha saúde é prioridade. Vou aproveitar que Dra Lilian Freire (www.facebook.com/liliancamarafreire.nutricionista) falou de disbiose no facebook, vou abordar aqui também. Os amigos observem no gráfico que os pacientes que sofreram restrição de metionina na dieta (MR), apresentaram aumento significativo de claudina 3, uma das proteínas mais importantes para fechar a passagem paracelular intestinal, reduzir a hiperpermeabilidade e prevenir/tratar a disbiose intestinal, e suas consequências. Ainda não muitos relatos quando pretendemos destrinchar todos os mecanismos, mas já há trabalhos desde 2010, e com os mesmos resultados em diferentes paises, com diferentes populações, em animais e humanos. Se vc recebeu uma prescrição de suplemento com metionina e tem o diagnóstico de disbiose, converse com o profissional , na minha forma de ver, não é uma boa opção, principalmente se for ministrado sem um conjunto de nutrientes importantes para o metabolismo deste aminoácido.

FELIZ DIA DO NUTRICIONISTA!!

No dia 31 de agosto se comemora o dia do nutricionista. Uma data importante pois se trata de um profissional que deve ter como meta a saúde de seus clientes obtida através da alimentação, visando garantir a nutrição do corpo, da mente e do espírito. Essa é a minha forma de ver. Deus nos criou assim, em corpo, mente e espírito, portanto, tudo que coloco para dentro do meu corpo, interfere nestas 3 partes. E isto é tão verdade, que temos uma glândula, chamada pineal, que a ciência já mostrou ser ativada quando fazemos uma prece, uma oração, quando meditamos. A pineal é nossa antena com a espiritualidade. E é a mesma glândula pineal a responsável em produzir melatonina no cérebro, hormônio que mantém a integridade e o rejuvenescimento físico, mas é sinal de que estamos produzindo serotonina, e não entramos em depressão, não temos demências como alzheimer ou parkinson, produzimos novos neurônios, ou seja, estamos cuidando da mente. Mas quando temos serotonina e melatonina, também comemos menos, temos menos compulsão, não cometemos o pecado da gula. E já sabemos que cerca de 80% da serotonina/melatonina no corpo são produzidas no intestino a partir de alimentos fontes de triptofano, ou seja, todos os efeitos atribuídos à estes hormônios tem relação direta com o que comemos. Resultado: para manter a integridade completa do sistema físico, mente e espírito e garantir a comunicação com Deus, sem falhas, sem interferências, sem queda de energia, sem interrupções, é preciso nutrir as células de forma adequada. Se Deus tinha em seus planos que eu fosse nutricionista, é porque guardou algo muito especial para mim, me deu a chance de estudar aquilo que ajuda as pessoas a se manter em contato com ele. Acredito verdadeiramente nisso, agradeço a ele todos os dias, faço o que falo, o que recomendo, minha família é assim, inclusive como forma de exemplo, porque seu filho Jesus Cristo, foi o maior exemplo de todos. Parabéns a vc que é nutricionista!!

Cuidado com isotônicos!!

Isotônicos são bebidas desenvolvidas para a reposição de água, energia (na forma de carboidratos) e eletrólitos durante uma atividade física com grande sudorese. Não vou entrar no mérito da indicação com este objetivo, mas quero abordar outros detalhes sobre a composição. Estava malhando agora há pouco na academia e um senhora estava caminhando na esteira e tomando um marca X de isotônico, depois o recipiente na esteira, foi embora e fui ler a composição. Esta marca continha cloreto de magnésio, cloreto de cálcio, cloreto de sódio, sucralose e 2 corantes artificiais. Sucralose é o resultado da colocação de cloro na molécula de sacarose, que faz que a mesma não seja absorvida pelo intestino, por isso vira um adoçante. Qual o problema do excesso de cloro para o corpo? O cloro nesta forma de cloreto, pode levar a substituição do iodeto, competindo com o mesmo, para entrar na tireóide. O resultado será um hipotiroidismo em médio e longo prazo, indo de encontro ao que aquela senhora espera obter com a atividade física, no caso era perder gordura corporal. Com hipotiroidismo, seu metabolismo reduz e a perda de gordura se torna mais difícil. Além disso, a ingestão de corantes artificiais já se mostrou indutora de reações alérgicas inflamatórias no intestino, levando a hiperpermeabilidade, translocação e ativação imune em adipócito, levando a hipertrofia destes, seja, aumento dos depósitos de gordura no corpo. Ou seja, novamente o resultado esperado pela consumidora do isotônico não ocorrerá. Muita atenção com o uso de isotônicos e quaisquer fontes de cloro e corantes.

ALIMENTOS COMBINADOS FAZEM O MESMO EFEITO QUE MEDICAMENTOS PARA MELHORAR COLESTEROL!!

Este fim de semana estive em São Paulo falando sobre doenças cardiovasculares, e a nutri Graziela Silva me fez um questionamento sobre chá de alcachofra para reduzir colesterol. Uso da alcachofra é vasto para tratar dislipidemias, mas na forma de chá, os efeitos devem ser menores devido à baixa extração dos compostos bioativos ou até por perda devido ao calor. Mas uma sugestão que faço é a que o amigo leitor pode observar no artigo acima. Fazer um chá de folhas de alcachofra (artichoke), com chá de alho (garlic) e colocar depois um pouco de açafrão da terra (curcumin). Observe no gráfico que o uso combinado destes alimentos foi capaz de aumentar o HDL, reduzir os triglicerídios e reduzir o índice aterogênico 2 (portanto reduziu o risco cardiovascular) na mesma intensidade, como o mesmo efeito da atorvastatina, medicamento comumente utilizado para estes fins.

Detalhe|: eu colocaria estes compostos na dieta do dia a dia mesmo, não sei este chá ficaria saboroso.

COLÁGENO HIDROLISADO!

Retirado da carcaça e da pele dos bovinos e suínos, o colágeno é uma fonte proteica pobre em aminoácido essenciais (aqueles que o corpo não produz, portanto tem que comer todos os dias), e principalmente não contém triptofano, aminoácido importante para  formação de neurotransmissores portanto: quem usa colágeno em dietas de emagrecimento como fonte principal de proteína pode ficar deficiente em memória, agitado, ansioso, apetite voraz e com alta irritabilidade pela falta de serotonina, perde o sono, envelhece as células mais rápido, ganha pouca massa muscular, tudo pela falta de melatonina. Sem contar os vários aminoácidos limitantes, aqueles em baixas concentrações na tabela, que desempenham uma série de funções importantes, que posso abordar em outra postagem. Colágeno tem suas indicações específicas, portanto, procure um bom profissional quando for fazer dieta de emagrecimento.

REDUZINDO O COLESTEROL SEM MEDICAMENTO!

A classe de medicamentos mais prescrita hoje para tratamento dos pacientes que apresentam colesterol elevado são as estatinas. Eficaz para o que foi destinada, porém apresenta enormes efeitos colaterais, como a redução nos níveis de coenzima Q10 (Co10), porque a enzima inibida por este medicamento também leva a menor produção de ubiquinona (Coq10). Resultado é a menor geração de energia, fraqueza dos pacientes, câimbras, alterações hepáticas, e várias outras reclamações do uso prolongado. Por isso já há alguns anos, um grupo de medicamentos tem sido largamento estudados, chamados de bisfofonatos, que são os inibidores da esqualeno sintase, que inibe as fases finais da síntese de colesterol, sem reduzir a CoQ10. Mas podemos através da dieta inibir esta produção excessiva de colesterol, também inibindo a esqualeno sintase com ácido clorogênico, presente na natureza no pêssego, na alcachofra, na erva mate, café descafeinado, maçã, pêra, beringela, frutas silvestres, entre outras. Teste e comprove!!

Obs: No ano passado, eu já falava sobre isso. Leia.

LDL É BOM, HDL É RUIM!!

Adoro esta frase; tem gente que arrepia só de ler. LDL transporta colesterol para minha pele e me faz ter a vitamina D que é sintetizada a partir deste colesterol. Ponto a favor da LDL. E se o HDL estiver alto demais e não funcionar, deixa de ser o tal colesterol bom. A foto que o amigo vê acima, mostra que existe uma enzima chamada PLTP que é capaz de estimular a proliferação de HDL, muitas instáveis, e talvez, dependendo de outros fatores, não funcionantes. Portanto, procure um bom profissional para interpretar  adequadamente seus exames, baseados verdadeiramente na sua bioquímica (por isso eles são chamados de exames bioquímicos). Este fim de semana vou detalhar este processo, quando HDL deixa de ser bom, na turma de pós de nutrição funcional em Salvador.

ENTREGA DA CESTA SAUDÁVEL!!

Ainda não conseguimos acertar um horário específico para entregar a outra cesta para Adriana Durães, mas ela já foi comunicada e já entrou em contato para o recebimento dos brindes. Como vcs puderam ouvir na gravação, há promessa de mais promoção pela frente. Mas fique atento, iremos limitar para os seguidores cadastrados no blog. Fica aqui um pedido para o Fernando, ganhador da cesta, que dê uma passadinha por aqui e comente conosco o que ele ganhou e o que achou da cesta, da empresa. Sempre que puder, farei parcerias deste tipo, com empresas que se preocupam com a saúde do ser humano, com a minha categoria profissional, e com a saúde do planeta. A Bioon fica na 303 Norte, aqui em Brasília.

LEITE DE VACA INDUZ A CANCER!!

Do meu amigo Pedro Bastos, novinho, novinho, artigo completo, saiu hoje, fui fazer minha leitura matinal de artigos e acabei de mandar e-mail para ele parabenizando, com todas as descrições genômicas do porque o consumo de leite aumenta o risco de câncer, em especial, o de PRÓSTATA!! E ele fala sobre os BCAA, para os amigos mais leigos do blog, aminoácidos de cadeia ramificada, que são nutrientes encontrados em alta concentração em leite e derivados, e também na forma de suplemento muito utilizado por praticantes de atividade física. E fala também da diferença em introduzir leite de vaca e tomar leite materno. Parabéns amigo, a todos do grupo, já muito conhecidos. Belíssimo artigo.
Leia o artigo clicando aqui. 

PIPOCA CAUSA ALZHEIMER!!

Pessoal, coloquei na minha página do facebook, artigo sobre pipoca de microondas e indução de alzheimer.

http://www.facebook.com/henrique.soares.549436

REPORTAGEM DO FANTÁSTICO SOBRE O SÓDIO.

Acredito ser importante acrescentar que o sódio é um agente inflamatório, indutor de formação de placas de ateroma quando fagocitado por macrófagos, e não apenas um agente hipertensivo. E mais: há pessoas que não são sensíveis ao sódio, ou seja, não conseguirão reduzir a pressão fazendo restrição de sódio. Nestas pessoas, outros componentes como MAGNÉSIO são mais importantes. Além disso, frisar para as pessoas que a insulina é retentora de sódio, ou seja, não adianta restringir sódio se continuar apresentando hiperinsulinemia e/ou resistência à insulina. E um cuidado, água de côco é sim fonte de potássio, mas também apresenta bastante sódio, senão fica a impressão que é só beber água de côco para baixar a pressão. Imagino mães e pais já colocando água de côco na lancheira da criança para o lanche da escola, com alta carga de eletrólitos para os rins desta criança, além do alto teor de carboidratos de alto indice glicêmico como sacarose, indutoras de obesidade e mais insulina. Fora que vai ter muita gente comprando água de côco de caixinha tetra pak, cheias de frutose e mais sódio como conservante.

APRENDENDO COM A MÃE NATUREZA!!

Próximo dia 29 vou ministrar uma palestra sobre como aumentar nutricionalmente a capacidade reprodutiva e o desejo sexual, em comemoração ao dia do nutricionista (evento na UNIEURO, aqui em Brasília). Gosto muito deste assunto porque nos obriga a estudar a fundo o metabolismo hormonal, e acabei lendo um trabalho que administrou corticóide para galinhas e observou o efeito nos níveis de testosterona encontrados nos ovos das mesmas. Em principio, tenho falado isso há algum tempo, ovo é um alimento altamente afrodisíaco pela quantidade de hormônios sexuais que apresenta. Mas isso só vale para ovos de galinhas caipira, que se estressam pouco, porque pelo estudo, ao administrar o corticóide (conhecido como hormônio do estresse), o nível de testosterona, comparado com o placebo, reduziu. E isto é 100% verdade para nós humanos; e não precisaria nem de literatura científica para comprovar, porque 10 em cada 10 indivíduos altamente estressados tem reclamações quanto a questões sexuais, seja por redução da libido, produção de espermatozóides, redução da ereção, perda de massa muscular, entre outras. Comer ovo orgânico caipira ajuda bastante, mas atividades diárias antiestresse são fundamentais.

No gráfico, bolinha preta é administração de corticóide, em branco, placebo.

Detalhe: Poliana Okimoto quase congelou hoje na prova de 10Km de natação. Faltou uma gordurinha de côco ante de cair na água (energético muscular e termogênico). De novo lamentável, como vários exemplos de falta de orientação nutricional em nossos atletas nessas Olimpíadas. A do Cielo, já tinha deixado avisado aqui no blog, preferi nem comentar. A entrevista dele depois da prova disse tudo.

Dieta ácida e câncer!!

Basta comer para que seu pH do sangue e das células comece a ficar ácido, ou pelo menos reduzir a alcalinidade. E isto ocorre por alguns fatores: se nós metabolizarmos os nutrientes usando o oxigênio no ciclo de Krebs, o resultado final é a produção de gás carbônico, CO2, substância ácida. Se metabolizarmos sem o oxigênio, forma ácido láctico, que também é acido. Mas pode piorar, porque alguns alimentos formam maior quantidade de resíduos ácidos. Estes alimentos são todas as fontes de proteínas animais, ou seja, carnes, ovos e leites; além deles, os cereais, as farinhas, o trigo, o arroz, o milho, a aveia, a cerveja, também produzem ácidos, em menor quantidade sim, é verdade. Ter hábito de consumir muito destes alimentos (dieta ácida, o título da postagem) pode favorecer a quadro de acidose. Mas ficar sem comer, pular refeições também gera acidose, porque aumenta-se a degradação de massa muscular, gerando amônia, que é muuuito ácida, e porque também se formam muitos corpos cetônicos, que também são ácidos. Ou seja, tem que comer, fracionadamente, e alimentos mais alcalinos. Se desejar é só marcar uma consulta com Dra Lílian Freire (contatos no blog, lado direito) para ter estas orientações. Fique atento porque muitos males vem com a dieta ácida, osteoporose é um deles, mas o câncer é seguramente o mais perigoso. E esta relação de dieta ácida com câncer já é bem descrita na literatura científica. Quem desejar ler artigo fresquinho, que saiu agora dia 1º de agosto de 2012, clique aqui.

EFEITOS COLATERAIS DE MEDICAMENTOS!!

Basta ler cada um dos tópicos para ver o quanto eles pode fazer mal!!

Surto psicótico com finasterida e sibutramina

Depressão induzida por finasterida

Estatinas detonam mitocôndrias musculares e sinalização do cálcio

Paracetamol é armazenado em dentes

Toxicidade hepática do paracetamol

Lesões pulmonares com tetraciclinas

Diarréia induzida por antibióticos e proteção dos probióticos

Metformina reduz produção de melatonina e hormônios sacietógenos

OLIMPÍADAS E NUTRIÇÃO!!

Hoje pela manhã, o excelente e mega campeão, judoca Tiago Camilo, lutou a semifinal, e nitidamente perdeu a chance de ir à final porque não conseguia encaixar seus golpes. 35 minutos depois ele estava na repescagem para tentar o bronze. Perdeu de novo, mas esta perda nitidamente demonstrava cansaço, fadiga. O tempo de luta do judô, luta que sou fanático, meus filhos praticam, requer uma atividade anaeróbia muita intensa, com gasto total do ATP de reserva e mais, degrada o glicogênio por via anaeróbia, gerando muito ácido lático. Como a outra luta era era 1/2 hora depois, eu faria uma recuperação, suplementação líquida, com creatina, dextrose (para provocar o pico de formação e ressintese do glicogênio), com sódio, magnésio, potássio, taurina e vitaminas do complexo B, todos com o objetivo de recuperação da contração muscular, e para jogar o lactato na gliconeogênese e de volta para o ciclo de Krebs. Talvez até uma beta alanina ou histidina ou mesmo carnosina para tamponar o pH. E fiquei acompanhando na ESPN o intervalo dele, e ficou o tempo todo tomando apenas isotônico. Esta poderia ser a diferença entre a frustração em uma Olimpíada e uma medalha de bronze.
Cesar Cielo, algo parecido, virou os 50m na natação na frente, mas no retorno, creatinafosfato tinha acabado, e chegou em sexto. Nos 100m ele usa apenas sistema fosfogênico. Vou torcer por ele amanhã na final dos 50m, desejando que a recuperação seja feita de forma adequada.

Ômega-3, ibuprofeno e associações

Esta época de julho até setembro aqui no centro oeste e regiões próximas, sofremos com variações de temperatura muito fortes, de mais de 30ºC a tarde para menos de 10ºC de noite/madrugada. Além disso, esta semana a umidade já baixou dos 20%, e ainda vai piorar porque as queimadas ainda são poucas. Coloque poluição, poeira, vento, estresse e deficiências nutricionais neste caldeirão, e o resultado é doença respiratória para todo lado. Hospital Santa Marta hoje, pronto socorro, estava lotado. Criança com inflamação para todos os gostos, amigdalite, sinusite, asma, bronquite, e por ai vai. Ibuprofeno vira festa nesta época, é antiinflamatório com ação analgésica e antitérmica. Como outros antiinflamatórios, a inibição de prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos inflamatórios é o principal mecanismo de ação. Problema: leucotrieno tem esse nome exatamente porque a função principal é promover atração de leucócitos, ou seja, células dos sistema imune, ou seja, eu reduzo uma crise de tosse, amígdalas menos inflamadas, mas meu sistema imune, e o risco de ter infecções oportunistas, uma influenza que esteja passando por ali (em hospital tem a vontade), invade e se instala. É gripe. Outro fator ruim, é que estas prostaglandinas e tromboxanos inibidas, também reduzem a produção de muco no estômago, ou seja, aumenta o risco de dores gástricas, até uma gastrite. Aqui entram os ácidos graxos ômega-3, melhor ainda a linhaça e a chia porque além de ômega-3, elas tem ômega-6, e tem lignanas. Todos estes nutrientes são cicatrizantes de membrana, protegem o estômago, exercem ação antiinflamatória, mas também melhoram a imunidade. Claro que não vou conseguir tratar uma febre de 39ºC com chia ou linhaça, minha idéia é o hábito alimentar saudável para evitar aparecerem estas doenças, e se aparecerem, são muuuuito mais rapidamente debeladas, se eu tiver o hábito de comer algas marinhas, peixes, sementes. E nunca esquecer da hidratação constante.

Detalhe: na pesquisa para o sorteio, tem gente tentando se cadastrar mais de uma vez. Pode não, tá?! Chance igual para todo mundo. 

AÇÚCAR NO SANGUE, VITAMINA E CÂNCER NA TIREÓIDE!!

Na segunda semana de agosto estarei em Salvador (Alôôô Bahia, Alôô Sergipe, pessoal das proximidades) para ministrar um curso de 20 horas de bioquímica de vitaminas e minerais com suplementação. E claro, vou falar sobre vitamina D. Se os queridos amigos puderem observar na figura acima (se for difícil para ler, basta clicar na foto para aumentá-la), veja que existe uma relação direta entre a falta de vitamina D e o aumento do risco de câncer na tireóide. Aliás, o estímulo para fatores de transcrição que estimulam a replicação e a proliferação desordenada das células vem também com o aumento da glicemia, muito açúcar no sangue, e principalmente quando a insulina está alta, quando os triglicerídios sobem, e normalmente com eles, um ligeiro ganho de peso (entenda IMC na figura). Importante: são todos fatores modificáveis, ou seja, mudança nos hábitos de vida. E todos os fatores citados, tem 100% de relação com hábitos alimentares. Alôô Sol da Bahia (vitamina D na veia, ou melhor, na pele para depois na veia).

Obs1: por falar em Sergipe, terra do meu amigo, gente boníssima, Adriano Cavalcanti, nutricionista dos mais conceituados, ai vai uma entrevista dele recente para uma emissora de TV, programa jornalistico local de Sergipe. Clique aqui.

Obs2: sabem como cheguei a este assunto de vitamina D e tireóide? Na verdade eu estava estudando sobre o cálcio. Aí acabei descobrindo (descoberta para mim, claro, mas legal demais por ser um trabalho publicado no final do ano passado de uma colega de São Paulo em parceria com a Universidade Central de Caracas, Venezuela; ao mesmo não tão legal por sempre recordar que nós subdesenvolvidos ainda tenhamos que conviver com este tipo de doença) que hoje se mata o Trypanosoma cruzi (TC), causador da Doença de Chagas, ministrando drogas que aumentam a quantidade de cálcio intracelular, alterando o funcionamento da membrana. E aí o que já é bem sabido para qualquer célula eucaríótica, incluindo humanos, é que o cálcio é tóxico quando retido nas células, destrói mitocôndrias, reticulo endoplasmático, núcleo e citoplasma. Ou seja, o TC morre. Eu não daria nem vitamina D, nem ômegas, nem magnésio para o TC. (rs) Achei tudo tão legal que perdi o sono. Tô desde a meia noite estudando e fazendo meu curso. Mas valeu a pena. Alôôô Bahia.

Obs3: vou mostrar no curso qual o risco de ficar tomando suplemento de vitamina D se a ingestão de cálcio na dieta não estiver adequada.

PROPRIEDADES DA SEMENTE DE CHIA

Ainda é comum ouvir pessoas que desconhecem esta semente, é realmente muita nova no contexto mundial. É possível prescrever o consumo desta semente como fonte de ácidos graxos ômega-3, importante por exemplo para redução de pressão arterial, melhora da memória, entre várias outras. Além disso, tem um boa quantidade de proteínas, especialmente do aminoácido arginina, portanto poderíamos indicar para reduzir pressão e aumentar força muscular. Importante que há trabalhos que mostram que a chia é deficiente em lisina, portanto não pode ser usada como fonte exclusiva de proteína (cuidado veganos). é também uma excelente fonte de fibras e lignanas, o que aumenta o peso e volume das fezes, melhorando o ritmo intestinal, tratando quem tem prisão de ventre; ajuda quem tem colesterol e triglicerídios altos, ajuda reduzir a glicemia,  redução da inflamação (reduz risco de infarto e AVC), e é excelente para quem deseja perder gordura e baixar o peso. E o que vejo de mais importante, por isso lembrei de vir fazer esta postagem, há um trabalho científico de 2007, não lembro exatamente agora os autores, mas lembro que é um trabalho argentino de uma universidade federal em Córdoba, mostrando redução de câncer de mama, inclusive inibindo metástase.  Mas como toda semente, é preciso ficar de olho nas possíveis toxinas, ainda desconhecidas.

DESTOXIFICAR PARA QUEIMAR GORDURA!!

Muitas pessoas questionam a idéia da destoxificação, mas creio que isto ocorre pela forma errada que muitos profissionais tentam estimular esse processo normal, fisiológico, do organismo humano. Temos estruturas celulares específicas pra isso, já nascemos com elas, exatamente porque somos submetidos durante toda a vida a inúmeras toxinas. Esta postagem vem tratar deste assunto porque é uma pergunta recorrente dos meus pacientes e da minha esposa, e no caso específico, atendi um cliente esta semana que chegou com uma fórmula prescrita que continha fucus vesiculosos e kelp iodine. Ambas são prescritas normalmnente como fonte de iodo, estimulantes da tireóide, para garantir aumento do gasto energético e maior queima de gordura. Não concordo com a prescrição das duas fontes, juntas, não vejo necessidade, mas principalmente me preocupa a utilização da kelp iodine. Esta alga tem sido relacionada a casos de intoxicação e alteração no funcionamento da tireóide, e dados da literatura mostram que as principais fontes desta alga estão contaminadas com perclorato, um xenobiótico, comum em fertilizantes e herbicidas, ou seja, são toxinas. Traduzindo, paciente pode estar se intoxicando com a fórmula. Não posso por questão de ética, mandar parar de tomar nem dizer se está certo ou errado, mas posso mostrar pesquisas científicas e pelo menos estimular a destoxificação através da dieta e/ou fitoterápicos para reduzir possíveis efeitos adversos. Uso de algas marinhas na dieta ou na forma de suplemento são super indicadas, mas é preciso ter cuidado com dose (risco de juntar duas fontes de iodo de alta concentração em uma mesma fórmula), se os pacientes estão ou não deficientes em iodo, ou se o problema é a entrada de iodo na tireóide, e se a fonte de iodo é confiável.

Deixo aqui as referencias do que falo até porque pedi ao meu paciente que olhasse a postagem:

Perchlorate in seawater: bioconcentration of iodide and perchlorate by various seaweed species. Anal Chim Acta. 2006 May 10;567(1):100-7. Martinelango PK, Tian K, Dasgupta PK.
Iodine-induced thyrotoxicosis after ingestion of kelp-containing tea.J Gen Intern Med. 2006 Jun;21(6):C11-4.Müssig K, Thamer C, Bares R, Lipp HP, Häring HU, Gallwitz B.

Grelhar não é saudável!!

Ao contrário do que muita gente pensa e prescreve, selar ou grelhar uma carne, qualquer que seja ela, pode formar 3 tipos de compostos muito prejudiciais para a saúde: as aminas heterocíclicas (AH),os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP), e os produtos finais da glicação avançada por caramelização (AGE´s). As AH’s são criadas quando proteínas cozinham em temperaturas altas, se formando em pedaços carbonizados da carne. Os HAP’s são criados quando os líquidos da carne caem em superfícies quentes, como o carvão, fazendo fumaça. Quando essa passa pelos alimentos, os carcinógenos se aderem à comida. E os AGE´s se formam quando açúcares reagem com proteínas da carne, por exemplo quando se derrete um pouco de açúcar mascavo para depois selar a carne. Todos esses produtos são altamente carcinogênicos e levam a doenças neurológicas. Quanto mais crosta crocante, caramelizada, tem um uma carne, mais mal ela faz. Quanto mais bem passada é uma carne, mais mal ela faz. Como é muito saboroso fazer este tipo de preparação e muitas vezes confere qualidade e garante suculência à carne, a dica é não repetir sistematicamente a preparação e no máximo ao ponto, ou ligeiramente mal passada.

Detalhe 1: coloquei uma das piores formas de preparo de carne, que envolve as substâncias acima citadas, mais o uso da margarina (melhor seria manteiga com um pouco de azeite para aumentar a temperatura de fumaça e não "queimar a manteiga"), mais pimenta preta (menos alergênicas e irritativas seriam a branca, verde ou vermelha), mais o uso de nata, ou seja, é misturar cálcio com o ferro da carne ( nenhum dos dois será absorvido); e batatas fritas (poderia ser batata doce assada com um pouco manteiga e ramo de alecrim em papelotes de papel manteiga envoltos por papelo aluminio). Mas é delicioso, já fiz, mas com creme de leite desnatado, manteiga, azeite, cogumelos e um pouco de bacon. Se colocar um pouco de molho shoyu e broto de feijão fica fantástico também.

Detalhe 2: Os bifes são à Café... Café no sentido de Restaurante ou Cervejaria. Os bifes à Café de S. Bento ou os famosos bifes à Café do Marrare não levam café.

PASSOU DA HORA!!

10/07/2012 - 14h09

Anvisa suspende venda e uso de emagrecedor com substância proibida

JOHANNA NUBLAT
DE BRASÍLIA

Atualizado às 14h46.

Após receber informações sobre efeitos adversos e mortes no país relacionados à substância DMAA (dimetilamilamina), a Anvisa emitiu um alerta, nesta terça-feira, contra o uso de suplementos alimentares com esse estimulante, usado para emagrecimento e ganho de massa corporal.

Os principais produtos com DMAA que circulam no país são Jack3D, Oxy Elite Pro e Lipo-6 Black, segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). E o consumo desses produtos vem crescendo, principalmente entre jovens que se exercitam em academias, avalia Denise Resende, gerente geral de alimentos da agência.

Até a terça-feira da semana passada, comercializar produtos com DMAA era uma irregularidade. Viajar, trazer suplementos com essa substância na bagagem e consumi-los era permitido. Há uma semana, porém, a Anvisa inscreveu o DMAA na lista de psicotrópicos, o que faz com que vender, trazer na bagagem e consumir produtos com DMAA seja crime.

"Quando é uma substância proscrita, não pode haver consumo ou venda. Vamos comparar com a cocaína, nenhum médico pode prescrever", explica Resende.

Entre os efeitos adversos relacionados ao DMAA estão dependência, insuficiência renal, falência do fígado e alterações cardíacas. Consequências como essas foram constatadas pela OMS (Organização Mundial da Saúde) e informadas ao Brasil.

Resende afirma que há casos de mortes no Brasil que podem ter ligação com o DMAA.

Leia mais em:

Jack 3d mata

Jack 3d é medicamento

ALPISTE? VERDADE OU MENTIRA?

Tá na moda, a internet espalha muito rápido, gente querendo fazer leite de alpiste, e-mails para todo lado. A composição nutricional em termos de proteína é realmente grande, mas nada que se compare à carne. É uma fonte proteica como outras sementes, como é a semente de girassol, gergelim e linhaça. Em estudos feitos em animais (repito, em animais), não apresentou componentes antinutricionais, ou seja, que possam reduzir a absorção de micronutrientes (vitaminas e minerais), e a digestibilidade da proteína é mediana, como é a digestibilidade de proteínas em leguminosas, como feijão e lentilha (não se compara portanto com clara de ovo e peito de frango). Importante dizer que é uma grande fonte de triptofano, portanto formador de serotonina e melatonina, o que ajuda a reduzir pressão arterial, evitar depressão, alegria, prazer, e efeito antioxidante e possivelmente antiinflamatório, mas precisamos de estudos em humanos mais detalhados para ver este efeito. Lado ruim, em estudos em animais, levou a formação de úlceras em galinhas e câncer de pele  em ratos, a partir de uma fibra contida na semente. Qual será a quantidade de agrotóxicos nestes sementes? Qual o tipo de ácido graxos predominante? Acredito que seja promissor, mas assim como toda semente, é preciso muuuuuuuito cuidado. Eu ainda não prescrevo.

Int J Cancer. 1984 Oct 15;34(4):519-28. Biogenic silica fibre promotes carcinogenesis in mouse skin. Bhatt T, Coombs M, O'Neill C.
Blood pressure reducing effects of Phalaris canariensis in normotensive and spontaneously hypertensive rats. Passos CS, Carvalho LN, Pontes RB Jr, Campos RR, Ikuta O, Boim MA. Can J Physiol Pharmacol. 2012 Feb;90(2):201-8.
A study of nutrient digestibility and growth performance of broiler chicks fed hairy and hairless canary seed (Phalaris canariensis L.) products. Newkirk RW, Ram JI, Hucl P, Patterson CA, Classen HL. Poult Sci. 2011 Dec;90(12):2782-9.

OPÇÃO DE ADOÇANTE?

Que tal usar stévia, especialmente em diabéticos? Não só por se adoçante, mas porque a planta possui alta concentração de compostos fenólicos, como os flavonóides (a tabela ao lado mostra os compostos obtidos em 3 diferentes formas de extração dos compostos presentes na stévia), que são antioxidantes e antiinflamatórios. É a vatangem de ser algo natural, uma planta rica em fitoquímicos que não afetam o fígado, regulam hormônios, e por consequência a glicemia.
Artigo: Pharmacognosy Res. 2010 Jul;2(4):258-63. Antidiabetic activity and phytochemical screening of crude extract of Stevia rebaudiana in alloxan-induced diabetic rats.

ATUALIZAÇÃO SOBRE ADOÇANTES!

Observe o infográfico, que o consumo de edulcorantes como sucralose, sacarina, etc, tende a levar a doenças inflamatórias intestinais, via disbiose intestinal, que é caracterizada por inúmeros fatores, como perda da permeabilidade intestinal, destruição da mucina do trato gastro intestinal, alteração da microbiota intestinal, desconjugação de sais biliares, e por ai vai. São os resultados da modernidade, da industrialização, e o ser humano precisa aprender que em muitos aspectos, nós ainda (ou talvez nunca) não somos capazes de nos adaptar, como neste caso, ao consumo de adoçantes artificiais.

Artigo: World J Gastroenterol. 2012 Apr 21;18(15):1708-22. Etiology of inflammatory bowel disease: a unified hypothesis.

Para melhor vizualização da imagem, clique na mesma.

BREVES COMENTÁRIOS SOBRE NUTRIÇÃO E CABELO!

Saw Palmetto: cuidado!!

Saw palmetto ou serenoa repens é no Brasil um fitoterápico de prescrição exclusiva para médicos. Muito utlizado na forma de suplemento, infelizmente vendido livremente na internet, com indicação para aumento de testosterona, e associação portanto com tratamento de problemas relacionados a próstata (reduz a conversão de testosterona em DHT), aumento da libido, alopécia, acne, aumento da massa muscular, entre outras, com comprovações científicas, é verdade. Porém, como todo suplemento, tem seus efeitos colaterais, e não poucos, quando me refiro à doença grave, pancreatite. São muitos relatos pelo mundo de pessoas que desenvolveram patologias, especialmente pancreatite após o uso desta planta e de seus frutos. Veja alguns casos abaixo por ordem cronológica:

Bol Asoc Med P R. 2009 Jul-Sep;101(3):48-50. Coagulopathy induced by saw palmetto: a case report.Villanueva S, González J. South Med J.

2010 Jul;103(7):683-5. A possible case of saw palmetto-induced pancreatitis. Wargo KA, Allman E, Ibrahim F. J Med Case Rep.

2011 Aug 25;5:414. Acute pancreatitis with saw palmetto use: a case report. Bruminhent J, Carrera P, Li Z, Amankona R, Roberts IM.

O QUE É DIETA COLORIDA?

Essa é a foto da salada que eu fiz em casa no dia de hoje. Tivemos branco, verde claro, verde escuro, roxo, vermelho, laranja, grená. O amarelo ficou por conta das sementes de mostarda no tempero do peixe (abadejo), o açafrão no arroz e o suco de maracujá no molho do mesmo peixe. O marrom veio do arroz integral. O azul veio da geléia de mirtilo (blueberry) no pão preto no desjejum.
Detalhe: as folhas orgânicas, cenoura orgânica, beterraba orgânica, tomate cereja orgânico. Regado com azeite de oliva extra virgem 0,4%.
Pensei em falar nisto aqui no blog porque li hoje artigo que mostra os possíveis danos causados por suplementos que contenham flavonóides e as vantagens de consumi-los nos alimentos. Eu tenho minhas escolhas, e estou satisfeito com o que elas me proporcionam. Quer tentar?

Revista VEJA: Côco pode ou não pode??

Gordura de côco deve ser consumida com parcimônia como qualquer outra gordura. Meus artigos estão no blog, em estudo que fiz com outra colega nutricionista mostrando que o óleo de côco reduz os triglicerídios, reduz inflamação e circunferencia abdominal. E vários trabalhos mostram que a gordura saturada, presente no côco, aumenta o HDL, e geram energia para atividade física, reduzem a perda de massa muscular, tem ação antifúngica, entre outras funções. Aqui no blog já mostrei vários outros trabalhos científicos. Observar também que o ácido laúrico, principal componente da gordura do côco, por ser de cadeia média, não se deposita nos TAG adipocitários, e é facilmente oxidado nas mitocôndrias por não necessitarem de carreador (carnitina) para entrar nestas organelas. Mas para quem é sedentário, está com alterações hepáticas ou já esteve, como uma hepatite, quem bebe álcool, quem está com esteatose hepática, quem tem hipercolesterolemia familar, não recomendo. Melhor que o óleo de côco, é comer o côco. Mas é lastimável a reportagem da VEJA tentando colocar apenas uma verdade. Há casos e casos, há os que podem comer côco, há os que não podem comer côco. Gordura de côco tem que entrar em substituição à gordura do leite, da gordura hidrogenada e da carne na dieta. Há que se considerar a porcentagem da gordura saturada da dieta. Se o paciente aceitar reduzir estas fontes, associar com fontes de ômega-3 e ômega-9 (ex: cozinha o peixe com óleo de côco e rega com azeite na hora de servir), além de reduzir os carboidratos e o álcool, tratar primeiro o fígado, o côco pode entrar SIM, sem nenhum problema.

BACTÉRIA PROBIÓTICA É SEMPRE PROBIÓTICA?

Este último sábado terminamos a segunda parte do curso de bioquimica da nutrição, alimentos e correlações clínicas. Sou suspeito para dizer, mas acho que deu tudo muito certo. Fiquem a vontade vocês que fizeram o curso e que lêem o blog para fazer seu comentário. Porque eu insisto tanto em falar de bioquimica e estudá-la? Veja o caso do lactobacilus. Já há algum tempo venho dizendo que a nossa conduta (eu e minha esposa Lílian) que enquanto nutricionistas, quando tratamos a disbiose intestinal, preferimos fechar primeiro a mucosa intestinal, reparar o intestino, matar bactérias patogênicas para então entrar com os probióticos; ou ao menos entrar logo com probióticos específicos que fecham mucosa intestinal e em doses baixas. E outra fator que vínhamos observando há algum tempo mas agora tenho uma metaanálise para comprovar isso, é que nem todo microorganismo probiótico é bom para tudo. O lactobacilus acidophilus, o mais comum dos probióticos, muito prescrito,  parece estar relacionado com o ganho de peso e a obesidade, e em humanos. Sempre afirmei que adulto precisa mais de bifidobactérias do que lactobacilus, já fiz até consultoria para Danone sobre o ACTVIA e postei aqui há algum tempo. Não vou cansar de repetir, não há 100% certo nem errado. E isto é importante, que estejamos estudando sempre, para saber o que prescrevemos e vc que é leigo, possa receber o melhor e mais correto tratamento de nós profissionais. Obrigado às quase 40 pessoas que fizeram o curso, espero ter contribuído. Próxima postagem vou falar da reportagem da VEJA desta semana (aiai).

Desejar ler mais:

Microb Pathog. 2012 May 24. [Epub ahead of print] Comparative meta-analysis of the effect of Lactobacillus species on weight gain in humans and animals. Million M, Angelakis E, Paul M, Armougom F, Leibovici L, Raoult D.